चीना के बीज क्या है? जानिए विस्तार से इसके फायदे, नुकसान और कैसे करें सेवन

आज के ज़माने में लोग खाने-पीने में हेल्दी और नेचुरल चीजों का इस्तेमाल ज्यादा करने लगे है| वें ऐसी चीज़े खाते है जो शरीर को ताकत दें और किसी भी तरह का नुकसान न होने दे शरीर को| ऐसे में पुराने समय के मोटे अनाज (जैसे- ज्वार, बाजरा, रागी, कुटकी और चीना) एक बार फिर से लोगों की थाली में दिखने लगे हैं|

यही पुराने आनाजों में से एक है  चिना बीज (Cheena Seed), जिसे चीना बिज कहा जाता है और अंग्रेज़ी में इसका नाम Foxtail Millet है। यह अनाज छोटा और पीले रंग का होता है और चावल के जैसे पकाया जाता है| यह दिखने में भले ही छोटा दीखता है पर इसके फायदे बहुत बड़े है| 

चीना के बीज क्यों खास है?

चीना बीज कोई नया अनाज नहीं है| यह भारत में गांवों और आदिवासी इलाकों में कई पुराने समय से खाया जा रहा है| पहले लोग इसे रोजाना खाने में शामिल करते थे क्योंकि यह आसानी से पाच जाता है, ताकत देता है और मौसम के अनुसार शरीर को फिट रखता है|

आजकल लोगों को जैसे-जैसे को यह समझ आने लगा है कि बाजार में मिलने वाले पैक्ड या फास्ट फूड सेहत के लिए बिलकुल अच्छे नहीं हैं, वैसे ही चीना जैसे पारंपरिक अनाज फिर से लोकप्रिय हो रहे हैं।

चीना के बीज क्या होता है? (What is Cheena Seeds in Hindi)

चीना बीज मोटे अनाज की श्रेणी में आता है। यह एक प्रकार की बारीक़, लंबी और पीले रंग की फसल होती है जो खासतौर पर सूखे क्षेत्रों में उगाई जाती है। चीना का वैज्ञानिक नाम Setaria italica है। यह मिलेट्स यानी मोटे अनाजों के परिवार में आता है। भारत, चीन और अफ्रीका जैसे देशों में इसका उपयोग हजारों सालों से पारंपरिक खाने के रूप में किया जाता रहा है।

यह अनाज ग्लूटन-फ्री होता है, यानी इसमें ग्लूटन नहीं होता। यही कारण है कि यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा अनाज साबित हुआ है जो ग्लूटन एलर्जी (Celiac disease) से पीड़ित होते हैं या वजन घटाने की सोच रहे हैं।

चीना बीज के पोषण तत्व (Nutritional Value of Cheena Seeds)

100 ग्राम चीना बीज में औसतन इतने सारे पोषक तत्व पाए जाते हैं:

कैलोरी: 350-370 kcal

प्रोटीन: 10-12 ग्राम

फाइबर: 8 ग्राम

आयरन: 2.8 mg

कैल्शियम: 31 mg

मैग्नीशियम: 81 mg

कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम

इसकी पोषण संरचना इसे एक संतुलित और हेल्दी डाइट का विकल्प बनाती है।

चीना के बीज के फायदे (Health Benefits of Cheena Seeds)

चीना के बिज से होने वाले फायदे कई सारे है जिसमें से निम्नलिखित फायदे यह है: 

1. गैस्ट्रिक और पाचन तंत्र के लिए

चीना बीज में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन क्रिया को अच्छा बनाने में मदद करता है| यह कब्ज, एसिडिटी और अपच जैसी समस्याओं से राहत देने में मदद करता है|

2. डायबिटीज नियंत्रण में सहायक

इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर लेवल को धीरे-धीरे बढ़ाता है। इसलिए यह टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों के लिए अच्छा है।

3. वजन घटाने में मददगार

चीना के बिज खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है जिससे अधिक भूख नहीं लगती| यह स्नैक्स या बार-बार खाने की आदत को कम करता है और वज़न कम करने में मदद करता है।

4. हृदय के लिए अच्छा

इन बीजो में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स और मैग्नीशियम हृदय स्वास्थ्य में सुधर लाते है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित बनाए रखते हैं।

5. हड्डियों को मजबूत करता है

चीना बीज में कैल्शियम, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम पाया जाता है जो  हड्डियों की मजबूती के लिए लाभकारी है।

6. एनर्जी बूस्टर

चीना बीज में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो एनर्जी बूस्टर का काम करते है यह शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं और दिन भर एक्टिव रखते हैं।

चीना बीज के नुकसान (Side Effects of Cheena Seeds)

यह हम जानेंगे चीना के बिज से होने वाले नुकसान के बारे में जिसे हमे सेवन करने से पहले जान लेना चाहिए:

1. अत्यधिक सेवन से गैस या अपच

• अगर आप पहली बार मिलेट्स खाना शुरू कर रहे हैं तो धीरे-धीरे मात्रा खाना बढ़ाएँ। ज्यादा खाने से आपको गैस, भारीपन या अपच की समस्या हो सकता है।

2. थायरॉइड मरीजों के लिए ध्यान देने योग्य

• कुछ शोधों के अनुसार पता चला की मिलेट्स में पाए जाने वाले Goitrogens थायरॉइड हार्मोन पर असर डाल सकते हैं। अगर आपको थायरॉइड की दिक्कत है तो डॉक्टर की सलाह के बिना अत्यधिक सेवन करने से बचे|

चीना बीज का उपयोग कैसे करें? (How to Use Foxtail Millet in Diet)

चीना के बीज बहुउपयोगी हैं और इसे अनेक तरह की रेसिपीज़ बनाने में उपयोग किया जा सकता है।

चीना बीज की बनाने की विधि:

चीना पुलाव

• आप चीना बिज को सब्जियों और मसलों के साथ चावल की तरह पका सकते हैं|

खिचड़ी

• इन बीजों की दाल और सब्जियों के साथ मिलाकर हल्की और पौष्टिक खिचड़ी बनती है।

चीना दलिया

• इसको दूध या पानी में उबालकर सुबह नाश्ते में दलिया के रूप में खाएं।

चीना रोटी या पराठा

• आप चीना बीज को पीसकर उसका आटा बना सकते हो और रोटी या पराठा बना कर खा सकते हैं।

चीना लड्डू

• इसका घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर टेस्टी और हेल्दी लड्डू बनाए जा सकते हैं।

टिप: बीजों को पकाने से पहले 5-6 घंटे भिगोना चाहिए | जिससे इसके पोषक तत्व अधिक अवशोषित हो सकें।

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चीना के बीज कहा मिलते है?

अब चीना बीज बाजार में आसानी से उपलब्ध है:

• ऑर्गेनिक स्टोर्स
• लोकल किराना मार्केट
• Amazon, Flipkart जैसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म
• खरीदते समय यह देखें कि वह ऑर्गेनिक और प्रोसेस्ड-फ्री हो।

निष्कर्ष (Conclusion)

चीना बीज हमारे पुराने खाने का हिस्सा रहे हैं, और आज की जिंदगी के लिए भी बहुत फायदेमंद हैं। यह अनाज न सिर्फ सेहत को बेहतर बनाता है, बल्कि कई बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है।

लेकिन ध्यान रखें, किसी भी चीज़ को ज़्यादा मात्रा में नहीं खाना चाहिए। अगर आपको पहले से कोई बीमारी है, तो इसे खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह जरूर लें।

तो देर किस बात की? आज से ही अपने खाने में चीना के बीज शामिल करें और एक हेल्दी ज़िंदगी की ओर पहला कदम बढ़ाएं।